说起南江美食，就不能不提黄羊。南江人对黄羊的热爱都体现在菜品的丰富多彩里了，一起来看看黄羊都能怎么吃吧！
一只黄羊的百样吃法
“一口黄羊肉解乡愁，一碗黄羊肉汤过秋冬。”喝一碗黄羊肉汤，再难熬的冬天也能熬过去，这是秋冬必备的暖心暖胃美食，喝进去是幸福的味道。
精选南江本地黄羊为主食材，用料考究，汤呈乳白色，色泽光亮,汤鲜而不膻、肉嫩而不绵，风味独特，是南江人引以为傲的“拿手”菜品。
吃羊肉不吃烤全羊，总会觉得缺了点什么。不必去新疆，南江的烤全羊同样一绝。滋滋冒油的焦脆外表，松软鲜嫩的肉质，保证让你咬一口就忘不掉。
其中，别具地方特色的云顶绿茶黄羊肉、云顶红茶煨羊肘，将南江大叶茶的醇厚爽口和黄羊肉的细腻柔嫩完美融合，打造出独属于南江的特色美味。
不容错过的乡村味道
南江的乡村美食里面承载的不止是味蕾的享受，还有小时候的美好记忆，一起来看看这些不容错过的乡村好味道！
品碗是四川家喻户晓的一道有名蒸菜，同样是乡村十大碗的核心菜品。正直品碗以新鲜猪肉为原料，成品味道鲜美、软糯易消化，是老少皆宜的一道菜品。
沙河鱼干饭以土生土长的野生凡子鱼为原料。炸得金黄酥脆的凡子鱼，盖上土豆和8成熟的米饭焖制。熟透后不用揭开锅都能闻到一阵阵诱人的香气，令人食指大动。
舌尖上的“非遗”
南江还有不少已纳入市级非物质文化遗产项目的美食，独特的制作技艺带来独一无二的美好滋味，你要是来南江，可千万不能错过。
正直大酥肉是采集本地土猪肉身上最精华的部分，配合自制的高山土豆芡粉和放养土鸡蛋，经特殊工艺加工而成的一道菜品。乡村的坝坝宴上，必不可少的就是这一碗酥肉。不管是刚刚出锅的酥香干脆，还是水煮之后的绵软柔韧，都那么令人忘怀。
“长赤麻饼“又名“空壳子麻饼”，因其独特的中空、薄皮、香脆、纯甜、价廉而远近闻名。麻饼制作工艺程序复杂，做工讲究，材料要求高，天气环境要求也很严格。所制成的麻饼样式独特，为空心圆台状，圆台一面沾有芝麻，色泽为橙黄，其味香甜可口、质脆，带有芝麻香味，舌尖上的“非遗”实至名归。
桃园豆腐干精选优质大豆，与独特的秘方搭配烤制。其营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。且香气浓郁，咸香爽口，既是南江人民饭桌上的常见菜品，也可做常备的健康小零食。
寻一座城，品一方味道
寻味南江只“胃”你
唉！说着说着口水流
在有山有水的南江
更多特色美食等你来探寻~
来源：掌上南江
编辑：王倩
审核：杨瀚责编：方文
监制：袁程总监制：张小林
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇